Sobre o vinho
Yavallo é um vinho de parcela, de um vinhedo cercado por um muro de pedra, em Villadepera, cultivado numa ladeira onde o solo tem alta proporção de minério de ferro. A produção desta parcela não chega a mil garrafas por safra.
Elaborado de maneira natural, com fermentação espontânea, e engarrafado sem filtrar, apenas com limpeza por decantação. Um verdadeiro vinho de terroir que expressa aromas minerais, balsâmicos e de fruta vermelha fresca.
Ficha técnica
Cor
Rubi intenso com reflexos violáceos
Aroma
Frutas vermelhas maduras, como cerejas, framboesas e morangos, notas florais, como violetas e rosas, além de toques de especiarias, balsâmicos, como tomilho, defumados e minerais
Paladar
Médio corpo, com taninos firmes e ótima acidez. Seu final é marcado por frutas vermelhas frescas, especiarias, além de toques balsâmicos e defumados
Harmonização
Carnes vermelhas assadas, carnes suínas, cordeiro, além de embutidos, massas com ragu de carne e queijos duros
Venda proibida para menores de 18 anos
Beba com moderação. Se beber, não dirija. A venda e a entrega de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos são proibidas (Lei nº 8.069/1990 – ECA, art. 243, e Lei nº 13.106/2015). Na entrega pode ser solicitado documento com foto.







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